美文小说《让你烧大席，没让国宴主厨来拜师》第5章 一猪多吃，香飘万家
半扇猪！
上到猪肩膀，下到猪屁股。
饶是嫩猪，这恐怕得有四十斤吧。
板车上面还有几个大麻袋，装的好像是胡萝卜一类的蔬菜。
难不成昨天大席烧的好，这肉是来犒劳他的？
陆方掐了自己一把。
醒醒！大白天还做梦呢！
杨家是行事豪爽有钱，但也不搞慈善…
“这不我女儿昨天嫁到县里去了，她差点因为你的刮刀丸子不想走了…”
“我想着剩的还有肉，索性拿来拜托你…”
杨勇一开腔，陆方就明白了意思。
“叔，做刮刀丸子，用不着半扇猪吧？”
他心里想的是，剁那么多馅出来，估计明天这双手得报废…
做的菜是好吃，但身体可经不起折腾呀。
要是系统能给增强体能就好了…
陆方暗戳戳的想着，还默默祈祷了下。
美食之路想走远，强健体魄必不可少…
“精瘦肉做刮刀丸子，剩下的部位，你看还能做成啥吃的？”
陆方脑袋一转，无数菜谱就浮现出来。
“蛮多的。”
“那叔下午来取吧。”杨勇点头，随即掏出了几张粉色毛爷爷。
“小方啊，活儿不得让你白干。”
陆方将钱推了回去。
“杨叔，你昨天都多结工钱了。”
“你昨天解了燃眉大急，那人情可不是钱能还清的。”
杨勇接着又说道。
“钱赶紧收下，不能破了先例。”
“往后乡亲们找你做菜，总不能都免费吧？”
陆方想了想，说的是这个理。
其实烧菜就算有系统加持，但也耗费心力和时间。
既是劳动换金钱，那也没啥不好的。
“叔，我拿两张就够了。”
“你这孩子，实在啊！”
杨勇看着陆方是越看越喜欢。
他都恨不得自己多几个女儿…
那样说不定陆方就有机会成自己女婿了。
杨勇走后，陆方就行动起来。
反正闲着没事，再说他也想打卡，拆盲盒奖励。
将屋子里的两条长凳搬出来，再架上一大块案板，简易工作台就搭建好了。
陆方将半扇猪放到案板上，直接接上水管冲洗，几遍下来，干干净净。
他又烧了点炭火，将表皮上的猪毛烫干净。
弄净之后，接下来就是根据猪肉部位不同，来分割了。
厨房里的菜刀有些钝，都卷边了。
一刀下去，别说猪皮，就是猪肉都划不开。
陆方找了半天，角落里摸到个磨刀石。
磨了好些功夫，刀口总算锋利了些。
算了，将就着用吧。
等明天去集市上买菜，顺道买把刀回来。
猪瘦肉很快剔下来，肉质饱满细嫩，用来做刮刀丸子再合适不过。
除了瘦肉，还有梅花肉里脊肉五花肉，陆方将它们剔下先放到了盆子里。
排骨也是根根分明，夹带的肉紧实弹润。
将半扇猪分成小块，这个过程用了近乎二十分钟。
接下来就是根据各部位定制食谱。
看着系统面板上出现的六种食谱，陆方系上围裙开干了。
刮刀丸子早在烧大席就做过，轻车熟路。
全部刮好成型差不多用了四十分钟。
一斤猪肉大概能出八两丸子，约莫二十六个。
陆方用了八斤廋肉，近乎二百多个丸子。
丸子做好后，他就给杨勇打了电话让人过来。
毕竟四月的天气，已有些微热了，肉食在常温下根本放不了多久。
还得及时送到冰箱里冷冻保存才行。
杨勇看到案板上密密麻麻，如同复制粘贴的丸子，笑的嘴巴都合不拢。
他已经能想象到，女儿见到这些丸子，得有多开心。
“小方，这冷冻保存，跟现做现吃味道有差吗？”
“叔，现在的冰箱比过去高级多了，锁鲜水平一流。”“这丸子不用解冻，直接蒸煮或者煲汤，都好吃着嘞。”
杨勇点了点头。
“那我先拿回家冻着。”
“等会儿我再过来。”
看着杨勇离开的背影，陆方心头莫名泛起几分酸涩。
上一世他就没体会到多少父母亲情，穿越过来更是连爸妈面都没见过。
如今看杨勇为了女儿吃上喜欢的食物乐此不疲，心头像梗了根刺似的。
都说父母之爱，沉如山，他那两座大山，连个踪影都没…
总不能被精卫填海了吧？
想到这儿，陆方甩了甩脑袋。
他将盆子里的五花肉拿出一部分来。
做脆皮五花，用一半的量就够了。
同个风味吃太久，容易带来美食疲劳…
陆方锅里加水，三条五花肉直接冷水入锅。
麻袋里找出葱姜花椒，再加上料酒放进去。
水刚一开，香料的味道就将肉腥味压过去。
稍微等沸腾几秒，陆方就将五花肉条夹了出来。
接下来是腌制五花肉，先用尖细的牙签在肉皮上刺满均匀的小洞，再将耗油生抽盐巴等涂抹上去。
要想入味，腌制时间可不能少。
这中间空当，陆方又将排骨也一并腌制好。
剩下的梅花肉和里脊肉，陆方也是留一部分，然后一部分做叉烧肉，一部分做小酥肉。
一切准备工作妥当，陆方在躺椅上闭目养神了会儿。
算着时间差不多了，这才将烤架固定在炭火边上的两根杆子上。
距离不对。
他想了几秒，将烤架又往上挪了挪。
别说这烤肉，讲究还蛮多。
距离炭火近了，外层的都焦了，里面的还没有熟。
离的远了，火候达不到，烤出的肉皮就脆不了，嚼的人腮帮子疼。
只有恰到好处的距离，烤出的脆皮五花才外焦里嫩，脆香软酥。
正式开烤前，陆方给五花来了个全身按摩。
只有肉在放松的状态，上火才来味。
眼看火势起了，烧的噼里啪啦，陆方将五花肉摆了上去。
他淡定的拿着手机在旁边计时，烤到第三十分钟，五花肉表皮已经硬化，散发着焦香味。
陆方拿出刷子，在表皮涂上一层白醋。
肉的焦香味跟醋的气息完美融合在一起。
再稍微烤了没一会儿，猪皮微微起泡，香味比之前更加浓郁了。
风一吹，香气散入空中，飘到千家万户。
隔壁院子里。
程旺闭着眼坐在轮椅上，早些年在矿上打工，遇到矿洞坍塌，他人被埋在了下面。
等被救出来，他的腿早已经没有了任何知觉。
医生说努力复健或许能看到一丝希望，但坚持了一个月，他到底还是放弃了。
这会儿闻着那股旋在头顶的香味，他忍不住四处张望。
谁家在烤肉？
一路循着香气，他推着轮椅向前。
当来到陆方的院门口，他一时愣住了。