美文小说男女主人公叫李轩的热门新书乞活是由著名网文作者三尺明月所著的穿越类型小说。简介：王富贵走后，李轩两人很快就来到了东街边的小巷子里，这里是城里专门用来杀猪的位置，其作用大体就相当于后世的屠宰场。不过不同的是，这些屠户大多是个体户，每天天刚亮，他们就会赶着今天要杀的猪从城外来到小巷子…
《乞活》第10章 卤煮
王富贵走后，李轩两人很快就来到了东街边的小巷子里，这里是城里专门用来杀猪的位置，其作用大体就相当于后世的屠宰场。不过不同的是，这些屠户大多是个体户，每天天刚亮，他们就会赶着今天要杀的猪从城外来到小巷子里，然后经过杀猪、放血、退毛等一系列流程，将猪羊按部位分割好。
杀好的的猪肉除了供给城里的各大酒楼、肉铺外，剩下的则会卖给前来采购的肉贩。这些肉贩常常自己挑着或者用推车推着猪羊肉来到集市上卖，肉贩很多，卖的也会比肉铺里的肉稍便宜一些。
两人在这里是生面孔，马富以前虽然知道这个地方，但从来没来过。这地方平常都散发着一股腥臭味，若是只是想买几斤肉，城里的人是很少来这种地方的，毕竟街头巷尾的肉贩多的是，犯不着跑上很远来这种地方。
这地方一般不零售，巷子里的屠户见到李轩他们两个生面孔，尤其是李轩还是一副书生打扮，自然是以为两人是来做大买卖的。还未进入巷口，早就有殷勤的屠户上前询问道：“这位客官，想要来点什么？俺们家的肉，又新鲜，又便宜，您要是想买肉，来俺们家就行。”
“俺家的猪肉也新鲜，比他家的还便宜，客官来我这边。”
……
来拉李轩的人很多，李轩被挤得说不上话，挣脱开众人后，这才开口道：“我不是买肉的，只想来买一些猪下水，将来如果我生意好的话，可以长期订。”
“靠，我还以为又来个大主顾呐。”
“切，没意思，散了散了。”
……
围观的众人顿时没了兴趣，纷纷散去，猪下水本就不值钱，利润就更低，他们自然是看不上眼的，一般也就是穷的买不起肉的人才会花钱买上几副解解馋瘾，李轩即便要的再多，其实也没少钱的利润。
很快，人群散去，只留下一个原本站在人群之后的少年。
少年倒是不嫌弃利小，见众人散去，来到李轩跟前。“六十文一副猪下水，要不要？”
价钱很公道，甚至比市面上的还要便宜一些，前期量小，很多人都不接自己的生意，如今有人接受，李轩自然是赶紧答应下来。：“要的，要的。”
李轩跟着少年来到他的摊位前，他的摊子很偏，在巷子的最里面，地方也很小，只有两个架子和一张桌子的地方，架子上吊着一头已经死去的猪，桌上还摆放着一些还没卖出去的猪肉。这个时间，屠户基本上是不会再宰杀猪羊的，因为若是今天卖不出去，那切好的猪羊肉就只能剩到第二天再卖，如今天气这么炎热，肉是很容易坏掉的。年轻屠户的桌子上摆着这么多猪肉，架子上还吊着一头没杀完的猪，很可能就是早上杀完的猪肉没卖出去，李轩走过一路，其他摊子上还没卖出去的猪肉已经很少了，这样看下来少年的生意应该不算太好。
“要几副？”少年屠户头也不抬的问道。
李轩低头盘算了一下，家里那口大锅顶多一次煮上两副，但自己肯定还要先煮上一锅测试下味道，再留一副以备不时之需，五副猪下水就刚好。：“先来五副吧，若是明天卖的好，我再多买一些。”
少年也不多说废话，将五副猪下水装到麻袋里，递给李轩。
李轩交过钱后，还没等接手，便被身旁的马富一把抢了过去。：“体力活我来就行。”说完还冲李轩傻呵呵的笑着。他一直跟在李轩身边，虽然不知道李轩买猪下水要干什么，但还是一直很听话的跟着。
李轩倒也没跟他客气，并不是他不想帮忙，只是他就这一身衣服，弄脏了确实没办法出门。
买的东西有些多，靠李轩两个人搬回去自然不太现实，索性就找人雇了辆马车，城门口有专门的租马车的地方，只是有些贵，比这几副猪下水还贵。
车上装的，除了五副猪下水外，李轩之后又去卖香料的地方，买了些八角、花椒、桂皮之类的调味品，这些东西很贵，但好在用的不多，所以李轩的钱包还能承受得住。小吃摊其他需要的东西，像是碗筷这类的东西，当然也买了不少，零零总总的加起来，李轩的兜里已经快比脸都干净了。若是这次小吃摊的生意没成，那李轩真就要回归穷光蛋的行列了。
回到马家村，李轩先是画好图纸，然后请村里的老木匠做了一个类似有后世夜市里的美食小推车。这种小推车占地方不大，而且运输方便，算是最适合李轩的了。
李轩原本想给老木匠些辛苦费的，可老木匠说什么也不收，他家里的小孙子正跟着李轩念书，如今已经会写自己的名字了，虽然他不认得，只觉得小孙子写的像鬼画符，但他看着心里高兴。这在老木匠看来是祖宗八辈子积来的福分，要知道他家往上数几辈子，都是大字不识的农民，如今托李轩的福，自己的小孙子认识了字，自己若是再收李轩的钱，那是要被祖宗们唾弃的。
村子本就不大，谁家里有什么事很快就会全村人都知道。
念儿家的院子里挤满了闻讯而来得村民，倒不是为了来看热闹，而是想要帮上李轩点什么。他们和老木匠的心思差不多，眼看着自家的孩子越来越出息，他们虽然嘴上不说什么，但心里存着感激。听到李轩想要干点什么，便也都赶过来帮忙，想要尽自己的一份力。
当然，就算是李轩不教他们的孩子读书，这些村民也是会来帮忙的，只不过可能没这么多罢了。这些村民都很纯粹，村里不管谁家有事，如果能帮上忙，他们也不会吝啬的。
李轩见到小院里占了这么多人，一时之间竟然还有些不适应。
念儿家的大哥在人群里面喊道：“轩哥儿，有什么能帮得上忙的，你安排便是。”
李轩本想拒绝，但老村长也在一旁附和道：“老大说的对，轩哥儿有什么你忙安排他们去做就是，咱们村的后生虽然脑瓜子不太灵光，但干活都是个顶个的好手。”
既然老村长都发话了，李轩自然就没办法再拒绝。：“那小子我就得罪了。等一会做好，我请大家吃饭。”说完便安排起众人开始干活。
活本就不多，很多人都只能在一旁干看着。那些没分上干活的人见没什么事，看人家做饭总归是很尴尬，便想悄悄地起身离开。
李轩自然注意到了那边的动静。：“那几位叔叔伯伯，你们想要干嘛去？莫非是怕我做的东西太难吃想要逃跑？我告诉你们，就算难吃也得给我吃下去，不然小心我改天打你们家娃娃的手板去。”
想走的几人连忙解释道：“没有，没有，就是看这里没什么事了，又不用我们帮忙，所以就想回家看看。”
众人附和道：“对，回家看看。”
老村长招了招手，示意几人回来坐着；“轩哥跟你们开玩笑呢。”转头又笑着对李轩说道：“你小子就别吓唬他们几个了，都是老实孩子，可禁不住你这么吓唬。”
李轩咧嘴一笑，朝老村长伸出大拇指道：“还是老村长最聪明。”
老村长挥了挥拐杖，假装不耐烦的说道：“去去去，少来拍我的马屁。”
李轩闪身躲过老村长那挥的并不快的拐杖，笑嘻嘻的比了个敬礼的手势：“得令！”
虽然事情都安排给了村民们去做，但李轩当然不可能什么事都不去管。这瞧瞧，那逛逛，不断地指挥着众人，倒也没有闲着。
“大娘，猪心猪肺一定要清洗干净，千万别留一些脏东西在上面。”
“二哥，你别抠了，肠子上的油都被你刮干净就不好吃了。”
……
人多干起活来就是快，才不过一会功夫，食材已经被众人处理完毕，接下来就该李轩上场了。
只见李轩将洗干净的猪肠、肺、心，凉水下锅，水开焯了七八分钟，撇去上面的血沫，捞出后切成片，然后再次放入锅里，一套动作十分熟练，根本看不出来是新手的样子。村民们一开始还在怀疑李轩是否会做饭，见李轩如此熟练，也就放下心来。只是李轩做猪下水的方法，他们都没听说过，更别说见过，实在是猜不到李轩到底要做什么小吃。
“轩哥儿，你到底要做什么？”人群中不禁发出疑问。
李轩一边将准备好的配料放入新烧开的锅里“我做的这个东西叫做卤煮。”
卤煮火烧，简称卤煮，是后世北京的一道传统小吃。过去穷人多，想吃点荤的又买不起肉，就用富人不吃的下水来解馋，为了更丰富更解饱，里面放上了硬面的烧饼，来上一碗简直是既美味又解饱。对于一个老北京人来说，再美味的大餐也无法让他忘了这口。李轩自小便爱吃这个，后来工作去了外地，当地店里卖的卤煮火烧不正宗，更不合李轩胃口，于是李轩就从网上学来自己做着吃，所以现在才能做的这么熟练。
人群中再次发出疑问：“卤煮是什么？”
李轩笑着回答道：“我做出来你不就知道是什么了么，相信我，很好吃。”
卤煮火烧最早起源于清朝，在这个时代还完全没有。清宫廷中有一道名为苏造肉的菜肴。爱新觉罗·溥杰先生的夫人浩著的《食在宫廷》中介绍，乾隆四十五年（1780年），皇帝巡视南方，曾下榻于扬州安澜园陈元龙家中。陈府家厨张东官烹制的菜肴很受乾隆喜爱，后张东官随乾隆入宫，深知乾隆喜爱厚味之物，就用五花肉加丁香、官桂、甘草、砂仁、桂皮、蔻仁、肉桂等九味香料烹制出一道肉菜供膳。因张东官是苏州人，就称苏造汤，其肉就称苏造肉。后来传入民间，加入用面粉烙成的火烧同煮，便成为大众化的风味小吃。
出售苏造肉的小贩清晨在东华门外设摊，专为进入升平署的官员做早点。民国之后，什刹海一带的饭馆和东安市场的景泉居出售苏造肉最有名气。《燕都小食品杂咏》中有苏造肉的咏诗一首：“苏造肥鲜饱志馋，火烧汤渍肉来嵌。纵然饕餮人称腻，一脔膏油已满衫。”并注说：“苏造肉者，以长条肥肉，酱汁炖之极烂，其味极厚，并将火烧同煮锅中，买者多以肉嵌火烧内食之。”
那么苏造肉又是怎么演变成卤煮火烧的呢？“小肠陈”的创始人陈兆恩当时就是售卖苏造肉的。旧社会用五花肉煮制的苏造肉价格贵，一般老百姓吃不起，于是他就用价格低廉的猪头肉代替五花肉，同时加入价格更便宜的猪下水煮制。没想到歪打正着，一发不可收拾地创出了传世美味。
“看你加的这些配料，我觉得就算是驴粪蛋煮出来也是香的。”
这话当然是玩笑，不过确实很好笑，李轩和村民们顿时笑成一片。
香料在这个时代倒不算是什么稀罕东西，村民们基本都是认识，在宋朝中后期的市舶司税收里，香料的税收贡献最多，只是这东西很贵，寻常人家很难用得起。
做卤煮并不需要太多时间，大约两刻钟的功夫，卤煮就已经做好了。
前前后后忙了将近两个时辰，终于可以吃上饭了，李轩从锅里装上一大碗卤煮，放入切好的香菜碎和蒜汁，优先端给了老村长。这是村里的规矩，遇到聚会村长先吃，村长放话开席之后，全村人才能动筷子。当然，这也是李轩的一片心意，他不是这个村子里的人，其实是可以不用守规矩的。
李轩的一片心意，老村长当然不会拒绝，他牙口不好，从碗里挑出一块猪心，轻轻地咬上一口，眼睛刹那间变亮，然后又咬了一口，接着又咬了一口，然后一口接着一口，完全忘了周围还在等他下令开席的村民。老村长不下令，众人就只能眼巴巴的看着，还是老村长的孙子在旁边实在馋的受不了，抢了老村长碗里的一截肥肠，也不怕烫，囫囵的吞进嘴里，这才让老村长意识到众人还在等他的命令。
老村长大手一挥：“还等什么，赶紧吃啊！我这辈子还没吃过这么好吃的东西。”
院子里的场景太壮观了，满院子的老少爷们捧着一个装的满满当当的大碗蹲在地上，吃着卤煮，啃着炊饼的样子太触目惊心。没有人说话，满耳全是嘎吱嘎吱的食物的咀嚼声。李轩觉得是不是自己看错了，念儿加上村里的几个婶子烙了大半天的烧瓶就这么消失不见了，要知道那可是李轩打算明天卖上一天的量。
李轩不断地告诉自己不要生气，都吃光了，说明自己做的好吃。可等李轩吃完碗里的卤煮还想去锅里再盛一碗时，终于还是忍不住骂出了声。：“靠，谁把卤煮的汤都盛走了，你们都是饭桶吗，这刚烧开的高汤，你们也不怕烫。”然后李轩就收获了周围一群人的哈哈大笑。
“你们几个，不要笑了，我在生气！！!”
李轩极度后悔请这些饭桶吃饭，可没得办法，请都请了，自己总不能叫他们吐出来吧。李轩先是找了几个和念儿关系好的婶子，请求她们吃完饭再帮自己烙上一些炊饼。等到了男人们这里，李轩当然不会和他们那么客气。：“就你们几个吃得最多，一会留下来再帮我煮上几锅，吃了我的东西，总不能不干活。”
他们当然知道李轩是在和他们开玩笑，便也点头答应下来。
吃完饭的村民也并没有离去，而是缠着李轩讲些故事给他们听，小山村里没有什么娱乐，即便回家也不过是待着而已。反正新做的卤煮还没有烧开，李轩也就答应下来。之前的西游记已经讲完，李轩想了想，四大名著里，水浒传肯定是不能讲的，红楼梦太过痴缠，这些村民大概不会喜欢听，那看来就只有讲三国演义了。
“滚滚长江东逝水，浪花淘尽英雄。是非成败转头空。青山依旧在，几度夕阳红。白发渔樵江渚上，惯看秋月春风。一壶浊酒喜相逢。古今多少事，都付笑谈中。话说东汉末年，桓帝、灵帝宠信宦官，致使朝政日益腐败，民不聊生。到汉灵帝在位的时候，终于爆发一场大乱，形成诸侯割据、烽烟四起的局面……”