美文小說這不文明免費閱讀章1023 開心不為餐食美
先知喜歡野外求生節目。
小時候也常去山上，玩火、烤番薯。
只是沒想到，現在作為一隻宅，一隻家裡蹲，居然還會有用到野外知識的時候。
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某節目就講到過這麼一個細節。
夜宿在可能有猛獸出沒的野外，隨身若有肉食沒有吃完，記得要將它們懸吊在離宿營地一定距離的半空之中。
懸吊是為了避免動物能輕易地接觸到它，被一些小動物偷去實在太虧。但整個動作的關鍵點，卻在“離開”二字之上。
原因很簡單，肉食的氣味可能招來猛獸。這事兒一旦真的發生咯……是讓猛獸出現在自己身邊，還是在一定距離之外，並不是什麼難以抉擇的問題。
對於一個要依靠狩獵為生的部落而言，每天都會有大量吃剩的骨頭、廢棄的內臟……為了避免因這些東西而招來猛獸的登門拜訪，把它們扔到聚居地之外，距離又不太遠的某個地方，算是集安全、衛生、以及便利等綜合考量後的一個結果。
因此，也就有了這麼一種可能性的存在，關於狗狗起源的，又一種假設。
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那個節目講述了這樣一個故事。
一群相對弱小的狼，放棄了捕獵，轉而以獲取並食用部落廢棄物為生，進而在部落附近居住了下來。
因為狼不論是在聽覺還是嗅覺上都遠高於人類，故，但有猛獸之類的威脅靠近，它們總是先於人類警覺。雖然這只是出於它們自身安全而做出的警戒反應，卻間接地也為部落提供了預警。
哦，對了。想來，食物殘渣的清除，也有利於衛生狀況的改變。
換句話說，它們除了擔任警衛，還兼職環衛……
嗯——也許應該將警衛環衛調個個兒才是。
反正，因此，兩者的近鄰關係，得以維持和留存了下來。
僅僅如此比鄰而居，還不足以使狼群加入到人類生活中來。故事的後半段講述了，因為某個意外狼群出現了騷動，這引起了部落的注意，並派出人員前去查看。結果卻是在趕到之後發現，母狼已然身死，只留下數只狼崽嗷嗷待哺。
於是，狼崽被收養，在部落裡慢慢長大。因為天生屬於群居型等級性動物，對於飼主——它們的領導者——有相當的服從性。又因其在警戒、狩獵等方面大有作為，而頗受族人重視。
以此為開端，這窩狼崽成了狗狗們的始祖。再加上人類的後天選擇，更加服從、更加友好、更加聰明、更加強壯的各色狗狗，陸續出現在了人類社會和歷史之中，成為了人類古老而又親密的老夥計。
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故事講完了，真假不好說。但對先知而言，這個故事講得有理有據，令人信服。事實不見得就是如此，可能大相徑庭，可能是是而非，但可能性卻無法排除。至少感覺比“狼孩”版本靠譜些。
也正是因為這個故事的緣故，先知對於族人在長期且浪費大量內臟之後，居然沒有釣一隻二哈回來，表示實在是虧大……啊！對了。
出於安全考慮，大部分有危險性的野獸，早在狩獵隊的努力之下，被從聚居點附近乃至整個狩獵區，清剿或驅逐殆盡了……
得嘞～探索用、狩獵用、牧羊用……俺可愛的狗狗呦，怕是遙遙無期鳥~
但願在不久的未來，探索隊能通過其他途徑，能把它們招募進來。
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思緒飛得太遠，扯回來先。
內臟作為美味且富含營養的食材，重回菜譜實在是件令人高興的事兒。代表團也在眉開眼笑中……開始品嚐第六道菜餚：烤魚。
魚不大，兩指半寬，二十公分長短，長得如梭子一般。不是沒有更大的魚，而是這個品種的味道最為鮮美。烤前拿鹽和酸果汁略微醃製，魚肚裡再夾上一些酸甜的果肉。如此這般，即能增鮮提味，也能壓制魚的腥味。
長老之前表示“用這魚燉湯，是又鮮又香”……被先知直接槍斃。沒有蔥薑蒜、檸檬紫蘇辛香料，先知真是連多吃一口的興趣都欠奉——哪怕燉魚湯的做法是自己提出，魚本身的味道也的確廣受好評。
先知這輩子很少吃魚。其中一個原因就是受不了那個腥味兒。自家老孃愛吃魚，偏偏還討厭生薑卻不在意魚腥味土腥味……結果就是，先知除了帶魚、扁魚等有限的幾種可能會吃上幾筷，其它魚，或者說大部分水產品，幾乎是一刀切的連碰都不碰一下了。
菜單中保留這道菜的目的，不是為了介紹烤魚的燒烤技術。族中烹飪原本就以燒烤為主，靠視頻自學的先知也沒能力改進。堅持要上一道魚菜，只為引出新式的魚籠捕魚法——自己不喜歡，別人不介意啊。
由於沒有掌握漁網技術，族人的捕魚工作主要是依靠木槍來叉魚。在淺水區倒是有“先壘小石壩，後將魚驅趕製小水塘，然後再行捕捉”的辦法。但限於環境，這樣最多隻能抓些細小的品種，花費的力氣和收穫著實不相符，還不如到水深一些的地方碰運氣。
也因此，捕魚最常見的情況，就是趁秋末魚最肥美的時候，動員人手去個幾回抓上一批。
魚籠法不如撒網捕魚，找到魚群后能一網打盡。但它卻是最省力可以長期使用的辦法。
只需尋地兒將籠子沉入水中，放上餌料，廣種薄收，等魚兒自投羅網。這種守株待兔式的方法，花費的力氣和成本是真的小，除了魚籠的一次性製作成本外，也就只剩設置魚籠與收穫這兩步了。相比之下，壘壩尚不如它輕鬆，魚叉叉魚就更別提了。
魚籠，準確的叫法是魚筌（？又或是魚笱？先知表示：小事兒，不管），其製作簡易方便。主體就兩個底圓差不多大小的圓錐體，一大一小。
大圓錐為籠（做成壺或瓶更好），以多根枝條為經，一端紮緊作為圓錐的尖頂，散開的枝條作為圓錐的斜邊。然後以樹皮草莖藤蔓做緯，捆紮圍繞、加固定型。經緯織就的空隙不必過於細密，小魚誤入也好有個逃生之路。
小圓錐是入口，做法類前，但尖頂部要開口——其實不是圓錐，該叫圓臺，是個漏斗——供魚遊入。因為是個喇叭口，這進去容易，再想出來……在小口處插入軟薄的小片兒製做錐頂，使魚遊入之時能用身子將它向四周頂開，想出去卻沒辦法先把篾片撥開……萬無一失。
兩個部件做完，將小的套在大的內側，稍加固定讓它們別輕易鬆脫，一個魚籠就算是完成了。
其實還有更簡單，連籠子都不用的辦法。在河邊，依託地形和石塊壘壩，人工圍個小水塘——這起大圓錐的作用。再於入口處用樹枝排出一個向內的喇叭口——這起小圓錐的功效。最後往水塘裡面撒入魚餌，便可收工，坐等結果了。
這種方式的單個漁獲量並不會大，但人力消耗更少。湊和著也能算是個不錯的補充吧。屬於“有固欣喜，無亦淡然”的程度。或許加大投入會有不錯的回報？
除了“守籠待魚”，直接釣也是個辦法——附近沒有天敵，這裡的魚個個心都大的很。
一根經過編織變得足夠堅韌的細魚線，綁上一根磨製的骨針，插上魚餌，選個合適的地方往水裡一扔……除了花費人力，收穫一般要好於“乾巴巴的等待”。而且魚的個頭都不小——骨針的大小直接就決定了“小魚免入”。
這辦法當前沒有普及。秋末漁汛可能會動員一下——探險隊除外，任何生存技能都是他們的必修課。
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肉菜到此為止。再擺上來的，是一碟長得像醃蘿蔔片兒的醬菜，和一小碗粘稠的糊糊。
“醃蘿蔔”應該不是真蘿蔔，也不像是大頭菜一類，至少先知吃著感覺不像。好在“是啥”並不重要，什錦菜裡有些啥，先知也是不知道的。
製法更簡單。洗淨、切片、撒鹽，然後就是放置半天——中午做的，到了晚上正好。
先知倒是在嘗試鹹菜、酸菜、泡菜之類的製作。問題是，一方面時日尚短，另一方面還需要合適的乳酸菌來配合發酵。兩個條件都不具備之下，“媽媽的味道”，怕是一時半會兒之間出不來了。
嘛~現在有個醃菜就不錯了。
至於糊糊，主原料有兩種，不混用。
一種可能是木薯之流，另一種當屬芋頭一族。
芋頭中那些在燒烤烹煮之後會變得又香又糯的，也不在選用之列——難得的美味，無需過多加工，有丁點細鹽就很好吃，屬於優先供應老弱傷病之用，當然也包括先知他老人家。
主原料都是那些手感較硬，口感粗糙、即幹且柴，能吃但不好吃的。
蒸熟（又一種新式烹飪法，但還沒有普及），去皮，搗碎成泥，趁熱加入動物脂肪熬製的油，撒鹽調味，不斷攪拌，再攪拌……
做不出大廚那種如絲般光滑細膩的土豆泥，但整體口感卻是實實在在地提高了好幾個檔次。奈何……好吃歸好吃，花費的工夫忒大了些，使得它被一致視為：在食物缺乏之時，可當做那些軟芋頭的高級替代品。……又或者減少和簡化工序，以降低品質來換取成本的節省。
先知心中小有鬱悶。
明明讓一個日常消耗量不小的低質食材大幅提升了味道……為此的確多了不少工序費了不少力氣，但都是值得的呀……所謂烹飪，所謂廚藝……
行吧！自家老孃說起當年“自然災害”時就表示：要是能給三碗乾飯，沒菜吃也不是個事兒。
好的。你們開心就好。反正俺這先知要吃的時候，還會有誰跳出來阻止不成？
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最後上的是果脯和水果。
自然也不會是常見的樣子，都已經過鹽漬。
稍加鹽漬，能讓一些原本過於酸澀而難於入口的果子，變得能下嘴了。而原本就有甜味的，則更顯甘美。只是，這種製法只適合現做現吃，並不耐存儲。
做果脯，鹽漬的時間也不用長太多。等果子裡的水分醃出來之後，烘乾或曬乾即可。
若本身是酸得不得了，比如檸檬之類的，可以置於罐中密封、進行長時間醃製；事後拿來當菜又或是泡茶，都是不錯的選擇。入冬之後，拿它來補充維生素更是極好的。
只是密封……比較困難。
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整頓飯，代表團吃得真叫是眉飛色舞，喜笑顏開。
東西好吃僅僅只是原因中不足一提的那一小部分。
精鹽、製陶、食物來源的擴大，長期保存的方法……
驚喜，其實從代表團遇到探索隊之時就開始了。進村兒看到的諸般變化，再到吃飯時各色美食和餐具……哦，叉子很好用，比拿著一根小樹枝挑啊捅的要方便得多。雖然遠不及先知那兩根小棍兒在飯菜間縱橫捭闔、自由在在、隨心所欲……
代表團自然沒有錯過這個小細節，紛紛要求嘗試。然後，便理解了長老族長他們那自然不自然，隱隱約約流露出來滴善（De）意（Yi）的微笑。
一根棍子是叫不好使，但兩根棍子卻是使不好。
這他麼居然還是個高級的技術活兒。
……
“試用”這茬兒，很快就過去了。但筷子的使用，卻不覺間在眾人心落了根：高、大、上！這筷子，可不是一般人能使得了的。俺得跟著好好練練。
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一切的一切，都很好，非常好。
但真正最讓代表團一行高興的，是之前那個一直吊在心頭、牽腸掛肚，讓人吃睡都不得安寧的大問題，已在悄然無聲中，自然而然地，消失不見了。
可喜可賀，
可——喜，可賀啊。