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《乱世酒馆》无删减章节目录在线阅读

分享一本宝藏小说《乱世酒馆》,小说的主人公是许诚许婵,主要讲述了:“几位贵客慢走,期待你们下次再来光顾!”“我们肯定会再来光顾的,不过你们的气泡酒供应太好了,一桌才两斤,根本就不够喝啊!”“我们许记会尽快想办法增加供应的,还请您谅解!”“好说,走了!”……晚上戌时,…

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《乱世酒馆》免费试读第13章 开业首日的情况

“几位贵客慢走,期待你们下次再来光顾!”

“我们肯定会再来光顾的,不过你们的气泡酒供应太好了,一桌才两斤,根本就不够喝啊!”

“我们许记会尽快想办法增加供应的,还请您谅解!”

“好说,走了!”

……

晚上戌时,大概后世将近八点的样子,许诚在门口送走了今日的最后一批食客,酒肆内准备的食材、酒水也都几乎售卖一空了。

关好店门,简单收拾一下后,许诚召集几人来到二楼的乙字包间,准备盘点一下重新开业第一天的情况。

因为这个盘点关系酒肆的机密,许诚自然不会让太多的人参加,只请了许母、许婵和李进这几个自家人过来商议。

看到大家都坐下了,许诚率先问道:“娘,今日营收的情况如何?”

这是许诚最关心的问题,酒肆经营的怎样样,关键还得看收入。

许母陈氏拿着账本翻了一下说:“诚儿,今日酒肆重新开业,我们一共售出气泡酒约二百斤计十两银子,绿豆烧酒约三十斤三两银子,各类烤肉、菜蔬和小食共约五六两银子,还有二楼雅座使用费一两银子。

总共收了将近十九两三钱银子,这可是相当于过去我们许记酒肆差不多一个月的收入了。”

许诚闻在心里算了一下,他酿造的气泡酒利润极高,今日酒肆的毛利至少能够达到十四五两,这个收入还不错。

成本方面,购买食材、酿酒的费用都已经算了进去,毛利再扣除掉人工成本就是净利润了。

毕竟许记酒肆的店面是许家的祖产,不用再交房租什么的。

人工成本方面,现在许记酒肆已经雇佣了二名厨子、一名护卫,三名店小二,朱奎的工钱现在还在祝家领着呢,一共六名员工需要发放工钱。

厨子和护卫都是每月二两,店小二每月一两半,合计需十两五钱。

另外就是每月二两的商税支出,加上杂七杂八的一些开支,每月有个十五两肯定是够了。

按照现在许记酒肆的规模,如果能够维持今天的生意,每日毛利14两,一个月就是420多两。

支出只有十五两,月赚400两,折合后世的钱就是40万啊!

许诚心里想的美滋滋的。

但他也知道,今天能营收这么多钱,主要还是靠了酒水。特别是气泡酒,其中至少有价值五两银子的酒是他从酒馆空间里拿出来的。

而空间里的酒水是有限的,以后要长远经营,还得靠在这边酿造。

于是许诚接着说:“第一天重新开业我们的业绩不错,但也还存在不少问题,大家说说哪些需要加强?”

“诚哥儿,目前最主要的问题还是气泡酒供应不上,今天二百斤就不到半天就卖完了。我们要尽快扩大酿造数量才行。”李进首先说道。

“是啊,我们是得扩大酿酒规模,这方面还是由表哥你负责,你看还需要添置些哪些物品。”许诚回道。

李进闻言掰着手指头计算了一番后说:“目前我们只有三个酿造的木桶,而一次发酵需要七八天时间。别说要增加产量,就是维持今日的供应量都不行,明日就没有气泡酒了。”

“表哥,你立即请木匠再打造二十个左右的木桶吧,确保每天能够酿造三个木桶的酒,大概三百斤左右。”许诚吩咐道。

“诚哥儿,这样我们的酿酒间就不够大了,估计放不下这么多的木桶。而且现在里面还要蒸酒,房间里很热,气泡酒不好放。”李进又提出来了新的问题。

许诚闻言摸了摸下巴说:“这到是个问题,我们酒肆的地方确是小了。许记边上那间店铺我看一直没开门,娘,您明日去问一问看看能不能将它买下来吗?”

许母立即接话说:“这个我知道,相邻的店铺原先是卖布匹的,因为生意不好已经关门了。这里的地段也不是很好,房东许久也没重新租掉,想要买下来应该不难。

那个店铺临街有两间,后面还连着一个小的院子,有五六间房,刚好可以用来作为酿酒场所。”

“娘,这样一个店铺购买需要多少银钱?”许诚问道。

“这里的地段并不繁华,售价并不贵,但这个商铺地方较大,加上院子可能需要三十两左右的银子。”许母一度被逼的还想出售许记酒肆,对周边的房价情况还是很了解。

“三十两这么便宜啊,那就早日将它买下来吧。”许诚见惯了后世动辄几百万的房子,算了下一间店面房才相当于一万五千元,实在太便宜了。

“儿啊,今天我们虽然营收了将近二十两,不过还要上交秋季十二两的税银,银钱不够吧?”陈氏生怕许诚忘了交税的事,赶紧提醒道。

“娘,银钱的事您不用担心。我的好兄弟祝飞拆借了我一些,只要酒肆的生意好起来,这点钱很快就能赚回来。”许诚回道。

“那就行,娘明日就是跟邻铺的东家说去。”陈氏高兴地回答。

“哥,我觉得咱们供应的饮品还可以丰富一些。气泡酒、绿豆烧酒虽然好,但也有很多客人是不喝酒的,特别是一些女眷。我们现在有冰块,我觉得可以制作一些冰镇绿豆汤来出售。”小妹许婵这时建议道。

“小妹,我发现你经营餐食还是很有天赋啊,这个建议非常好!不过除了绿豆汤,我们还可以做绿豆沙冰。”

“哥,什么是绿豆沙冰?”

“就是将绿豆汤熬煮好之后,用勺子捣碎,然后加上从冰块上削下来的冰末,这就是绿豆沙冰了。”

“哇,这个一定很美味,我要先尝尝!”许婵欢呼道。

“哈哈,明天先做一个给我们的小馋猫试吃一下。”许诚回道。

“儿啊,你这冰块是从哪里来的,成本恐怕不低吧。”陈氏问道。

许诚的冰块自然是用酒馆空间的制冰机制作出来的,那里水电都是畅通的,而且不用交电费水费,完全是零成本。

搞得许诚还暗自抱怨当初在后世经营“梦回金陵”精酿酒馆的时候怎么就没这么好的待遇!

不过跟许母她们自然不能这么解释,许诚找了个借口说:“这也是祝飞兄弟帮我找的门路,从上海城一个大户人家的冰窖中购买的,成本还行,我们节约点用应该没问题。”

说到这里,许诚突然想到许记酒肆还没有专门储存冰块的地方。

于是他吩咐李进说:“表哥,你明日找人在酒肆的后院找个阴凉的地方挖一个冰窖,这样我们就不用每日让人送冰块过来了。”

“好的,我明日就去办!”李进拱手答应道。

小说《乱世酒馆》试读结束!

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